Matthieu Duhau
Ses débuts sur la côte basque forgent ses premières expériences, avant de rejoindre des maisons étoilées, dont La Vague d’Or à Saint-Tropez. Animé par l’ambition et la volonté de se confronter à l’excellence, il s’installe ensuite à Paris — un passage incontournable selon lui pour tout cuisinier. Il y poursuit son parcours au sein du […]