En 1987, Jean-Claude Vrinat confie à sa fille Valérie l’ouverture des Caves de Taillevent pour permettre aux amateurs d’acheter des bouteilles que lui seul parvient à acquérir, et afin de leur faire profiter d’un vrai savoir-faire en matière de vieillissement du vin.
Si Valérie reprend les rênes de la Maison en 2008 après le décès de son père, elle cède Le Taillevent à Thierry,
Stéphane et Laurent Gardinier en 2011. Ils sont de la même génération, sont les héritiers eux aussi d’un
patrimoine gastronomique et vinicole prestigieux, leurs parents étaient amis et c’est sur ces valeurs communes
que s’inscrivent encore aujourd’hui la continuité et le rayonnement de la Maison.